あっという間に四連休の最終日も終わりを迎え、明日からの家族の準備を終えたところで、締めくくりの晩酌タイム🍺
今回の酒の肴は太刀魚(タチウオ)です🐟️現在は放卵期であり、膨らんだお腹にはたくさんの卵の予感😃今回は、宮城沿岸の釣り(ジギング)でかかったものを調理します♪
タチウオは体の表面に鱗がなく、グアニン質の層が形成されていることで、体を守っています。釣った直後は青みがかっていますが、死後は写真のように銀色っぽく色が変わります！大きいサイズでは、2mを超えるタチウオもいるとのこと！
今回は大名おろしにして、3割り程度を翌日のおかず、同じく3割り程度を酒のつまみに、残りを冷凍保存することにしました♪
刺身は適度な歯応えがあり、たんぱくな味で食べやすかったです🎶唐揚げは薄味に揚げており、素材本来の味を楽しめました✨クセがなく、子供たちも喜んで食べてくれそうです😃またの釣果に期待したいと思います🎣
コメント